餐饮店员工需签劳动合同，答案明确。具体如下：
1. 若已建立劳动关系，餐饮店应在用工起1个月内订立书面合同。
2. 入职前已签合同的，劳动关系自用工日起建立，合同内容仍需合法合规。
3. 未签合同且用工超1个月未满1年的，员工有权要求餐饮店支付双倍工资。
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餐饮店员工未签劳动合同，可能面临这些法律风险：
1. **劳动关系举证难**：若餐饮店拖欠工资或未缴社保，员工需提供其他证据（如同事证言）证明劳动关系，证据不足可能无法维权。
2. **双倍工资时效限制**：根据法律，员工主张双倍工资需在知道权益受损后1年内提出，超期可能无法获赔（例如工作2年后才主张则不被支持）。
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处理餐饮店劳动合同问题时，需避免以下错误操作：
1. **忽视合同重要性**：认为工作时间短或为临时工无需签合同，此想法错误。无论工作时长，建立劳动关系后签合同是保障权益的关键。
2. **签订空白合同或不细看条款**：如签空白合同、未阅读即签字，可能落入不利条款（如不合理扣薪、超长工时）。
3. **问题出现后拖延维权**：发现未签合同或合同有问题时，应及时提出异议或向相关部门反映，拖延可能超过维权时效。
若对避免错误操作仍有疑问，可咨询我为您解答。
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餐饮店员工需签劳动合同，法律依据明确：
《中华人民共和国劳动合同法》第十条规定：“建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。”
餐饮店与员工形成管理与被管理、劳动获酬的关系即建立劳动关系，因此餐饮店必须在用工起1个月内签订书面合同，否则违法并需承担后果。

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